Fisch
Heiß- und Kalträuchern
Automatischer Räucherofen DREVOS Big PRO
Elektrischer 3-in-1-Räucherofen PRO – für große Chargen und Kleinbetriebe. Trocknen, Heiß- und Kalträuchern, ohne das Feuer zu hüten.
Einmalige Beladung 50–60 kg
2.300 €
0% Finanzierung mit Klarna: ab ca. 130 € / Monat × 18 Monate
24 Monate Garantie • Preis inkl. MwSt. • Rückgabe innerhalb von 14 Tagen
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Klarna
Was können Sie in DREVOS räuchern?
Würste
Heiß- und Kalträuchern
Käse
Kalträuchern
Fleisch
Heiß- und Kalträuchern
Bauchspeck
Heiß- und Kalträuchern
Geflügel
Heißräuchern
Speck
Heiß- und Kalträuchern
Rippchen
Heißräuchern
Funktionen und Aufbau Big PRO
Holz außen + Isolierung + Edelstahl innen
- Räuchern auch bei -10 °C Außentemperatur Die mehrschichtige Wand hält die Wärme und spart Strom – Sie heizen die Kammer, nicht die Umgebung.
- Edelstahl nimmt keine Gerüche auf Nach dem Räuchern von Fisch riecht Fleisch nicht nach Fisch. Die Kammerwände bleiben neutral.
- Am Kammerboden befindet sich ein Ablauf zum Reinigen Sie reinigen die Kammer – Wasser und Fett fließen in den Ablauf. Kein Wischen von Hand und kein Auswischen der Ecken mit dem Lappen.
Konvektion + PID-Regler
- Gleichmäßige Verteilung von Wärme und Rauch in der gesamten Kammer Das Produkt wird von allen Seiten gleichmäßig geräuchert – gleichzeitig auf der oberen und unteren Ebene.
- Temperaturregelung mit einer Genauigkeit von 1 °C Der PID hält die eingestellte Temperatur ohne Sprünge von 10–15 °C wie bei billigen Thermostaten.
- Externe Klappen helfen, den Luftstrom zu steuern Feuchtigkeit lässt sich ablassen und der Zug an den jeweiligen Modus anpassen: Trocknen, Räuchern, Backen oder Erwärmen.
Aufgesetzte Tür und umlaufende Aluminiumkante
- Die Tür verschließt die gesamte Öffnung von außen Bedienfreundliche Tür, die die gesamte Öffnung verschließt
- Aluminium verstärkt die Kanten von Tür und Kammer Das ist eine Zone ständigen Kontakts: Beladen, Reinigen, Öffnen. Aluminium hilft, das gepflegte Aussehen länger zu bewahren.
- Lüftungsfunktion Stilvolle Beschläge erlauben es, die Tür zur Lüftung anzukippen.
Seitlich herausnehmbare Steuerung
- Das Gerät befindet sich an der Seite, fern von heißer Kammer, Rauch und Feuchtigkeit PID, Heizung, Konvektion, Trocknung und Rauchabführung sind in einem Stahlgehäuse verbaut.
- Die abnehmbare Konstruktion erleichtert die Wartung Falls ein Servicezugang nötig ist, lässt sich das Gerät ausbauen, ohne den gesamten Räucherofen zu zerlegen.
- Praktisch, wenn verschiedene Personen den Räucherofen nutzen Die Steuerung erfolgt per Schlüssel und verfügt über beleuchtete, vandalismussichere Tasten.
Trocknen vor dem Räuchern – 30 Minuten, die über das Ergebnis entscheiden
- Eine nasse Oberfläche stößt den Rauch ab Ohne Trocknen: ungleichmäßige Farbe und Bitterkeit. Zuerst entfernen wir die Feuchtigkeit, dann wird geräuchert.
- 30 Minuten bei 50 °C – und der Rauch legt sich gleichmäßig an Bei leicht geöffneter Tür trocknet die Oberfläche: die Farbe ist goldig, der Geschmack rein, ohne Bitterkeit.
- Big trocknet von selbst Der PID hält 50 °C, die Konvektion treibt die warme Luft an. Ein Schritt, der über 80 % des Ergebnisses im fertigen Produkt entscheidet.
Bewegliche, verstellbare Einschübe im Unterbau
- Die Kammer lässt sich an das Produkt anpassen Heute lange Wurst, morgen Fisch oder Bruststück: die Einschübe verschieben sich je nach Aufgabe und nicht umgekehrt.
- Mehr Freiraum als beim Standard-Big Man muss das Rezept nicht jedes Mal an feste Ebenen anpassen: eine gemischte Beladung lässt sich leichter vorbereiten.
- Ablage im Dach Wo Sie das Räucherzubehör bequem unterbringen.
Räuchergenerator mit Kühler und Reinigung im Unterbau
- Echter Rauch aus Holzchips, nicht aromatisiert Arbeitet autonom bis zu 10 Stunden Schwelbrand, je nach Modus und Holzchips.
- Kondensatsammler und Rauchkühler Das Kondensat wird separat abgeschieden, und in die Kammer gelangt gereinigter Rauch ohne übermäßigen Teer und Bitterkeit.
- Geeignet zum Heiß- und Kalträuchern Die Rauchdichte lässt sich regeln: für ein leichtes Aroma oder kräftigeren Rauch.
Herausnehmbarer Schornstein hinten statt oben
- Kondensat tropft nicht auf das Produkt Der Schornstein wird hinter dem Edelstahl herausgeführt – Feuchtigkeit und Kondensat fließen nach unten, nicht auf Wurst oder Käse.
- Herausnehmbarer Schornstein Er ist vollständig abnehmbar – so lassen sich Reinigung, Lagerung und Transport des Räucherofens bequem erledigen.
- Herausnehmbarer Kondensatbehälter Innen befindet sich ein herausnehmbarer Behälter für Kondensat und Feuchtigkeit. Herausnehmen, ausgießen und wieder einsetzen.
- Verlängertes Rohr mit Regenhaube im Unterbau Über dem Gehäuse tritt Rauch aus. Praktisch unter einem Vordach, auf der Terrasse und im Garten.
Ergebnisse unserer Kunden
Technische Daten Big PRO
- Fassungsvermögen der Kammer
- 480 l
- Einmalige Beladung
- 50–60 kg
- Außenmaße (B×T×H)
- 1015 × 885 × 1813 mm
- Innenmaße (B×T×H)
- 640 × 610 × 1250 mm
- Heizleistung
- 4,3 kW (2 × 2 kW)
- Stromversorgung
- 220 V / 50 Hz
- Material des Gehäuses
- Edelstahl 0,8 mm
- Material der Kammer
- Edelstahl 0,8 mm
- Räuchergenerator
- Mit Kondensatsammler und Kühler
- Funktionen
- Trocknen, Räuchern (heiß und kalt), Backen
- Sicherheitszeichen
- CE
Lieferumfang
| Räuchergenerator „Quadrat“ | 1 Stk. |
| Haken | 30 Stk. |
| Bewegliche Einschübe | 4 Stk. |
| Querstangen | 12 Stk. |
| Produktthermometer | 1 Stk. |
| Anleitung | 1 Stk. |
| Sammlung von Rezepten und Tipps | 1 Stk. |
| Räucherchips | 3 Pakete |
Ergebnisse unserer Kunden
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Häufige Fragen
Konkrete Antworten — mit Zahlen, Fakten und ohne Ausweichen.
DREVOS Big PRO oder Big – was wählen?
Big PRO — ≈480 L, Beladung 50–60 kg, 2.300 €, die PRO-Version für große Mengen und kleine Betriebe. Big — 415 L, 50–60 kg, 1.700 €, das große Basismodell. PID, Umluft, Isolierung und Rauch sind identisch, PRO unterscheidet sich durch Rauchgenerator und Ausstattung. Bei Zweifeln schreib unserem Technologen.
Kann man Big PRO im Kleingarten oder auf der Terrasse aufstellen?
Ja. Die Kammer ist elektrisch und arbeitet ohne offenes Feuer – ideal dort, wo offenes Feuer und holzbefeuerte Räucheröfen verboten sind. Prüfe die Vorschriften deines Kleingartens bezüglich Rauch.
Kann man kalt und im Winter räuchern?
Ja. Die PID-Regelung + Basaltisolierung halten die niedrige Temperatur beim Kalträuchern (Käse, Brisket) und gleichen Frost im Winter aus.
Welche Räucherspäne sind geeignet?
Buche (Allround), Erle (Fisch), Wacholder, Apfel, Kirsche. Körnung 3–7 mm, ohne Rinde. Niemals: Kiefer, Fichte, Tanne. Beliebige Räucherspäne aus dem Handel, unabhängig von der Marke.
Wie lange dauert die Lieferung?
Versand ab unserem Lager in Wrocław per Spedition (RABEN/DHL/DPD) innerhalb weniger Werktage nach Zahlungseingang. Sendungsverfolgung per E-Mail. Selbstabholung ist kostenlos.
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Parametr
Big PRO
Classic
Big
Wsad
50–60 kg
20–25 kg
50–60 kg
Pojemność
480 L
205 L
415 L
Cena brutto
8 300 zł
4 400 zł
5 700 zł
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