Fisch
Heiß- und Kalträuchern
Automatischer Räucherofen DREVOS Smoke Chamber 50 +
Elektrischer 5-in-1-Räucherofen – Kammer für die Kleinproduktion und HoReCa. Trocknen, Heiß- und Kalträuchern, Backen, Dämpfen.
Einmalige Beladung bis 80 kg
3.100 €
0% Finanzierung mit Klarna: ab ca. 170 € / Monat × 18 Monate
24 Monate Garantie • Preis inkl. MwSt. • Rückgabe innerhalb von 14 Tagen
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Klarna
Was können Sie in DREVOS räuchern?
Würste
Heiß- und Kalträuchern
Käse
Kalträuchern
Fleisch
Heiß- und Kalträuchern
Bauchspeck
Heiß- und Kalträuchern
Geflügel
Heißräuchern
Speck
Heiß- und Kalträuchern
Rippchen
Heißräuchern
Funktionen und Aufbau Smoke Chamber 50 +
Die Kammer besteht vollständig aus Edelstahl + Isolierung
- Die Kammer nimmt keine Gerüche auf Nach Fisch kann man zu Fleisch oder Käse übergehen: der Stahl ist abwaschbar und hält kein altes Aroma in den Wänden.
- Eine isolierte Metallwand hält die Temperatur Die Kammer wirkt wie eine Thermoskanne: geringere Wärmeverluste, ein stabilerer Betrieb und ein leichter wiederholbares Ergebnis von Charge zu Charge.
- Im Inneren befindet sich ein Ablauf Fett und Wasser tropfen ab, daher lässt sich die Kammer nach dem Zyklus leichter reinigen, ohne in den Ecken schrubben zu müssen.
Sichtfenster, Industriedichtung und Türlüftung
- Sehen Sie das Produkt, ohne die Kammer zu öffnen Durch das Fenster lassen sich Farbe und Oberflächenzustand beurteilen, ohne Temperatur zu verlieren oder Rauch entweichen zu lassen.
- Die Dichtung ist für den Einsatz unter heißen Bedingungen ausgelegt Die Tür ist dicht angepresst, die Kammer verliert weniger Wärme und Rauch, und der Prozess bleibt besser vorhersehbar.
- Türlüftungsfunktion Praktisch in den Modi Trocknen und Reifen
Konvektion + PID-Regler
- Gleichmäßige Verteilung von Wärme und Rauch in der gesamten Kammer Das Produkt wird von allen Seiten gleichmäßig geräuchert – gleichzeitig auf der oberen und unteren Ebene.
- Temperaturregelung mit einer Genauigkeit von 1 °C Der PID hält die eingestellte Temperatur ohne Sprünge von 10–15 °C wie bei billigen Thermostaten.
- Externe Klappen helfen, den Luftstrom zu steuern Feuchtigkeit lässt sich ablassen und der Zug an den jeweiligen Modus anpassen: Trocknen, Räuchern, Backen oder Erwärmen.
Bewegliche Einschübe im Unterbau
- 4 Beladungsebenen Enthält: 16 Stangen und 25 Haken. Die Kammer lässt sich schnell auf Fisch, Wurst, Fleisch, Geflügel oder Käse umrüsten.
- Die Beladungshöhe variiert je nach Produkt Einschübe und Querstangen sind nicht an ein einziges Szenario gebunden: Sie hängen lange Stücke auf oder legen eine dichte horizontale Beladung ein.
Seitlich herausnehmbare Steuerung
- Das Gerät befindet sich an der Seite, fern von heißer Kammer, Rauch und Feuchtigkeit PID, Heizung, Konvektion, Trocknung und Rauchabführung sind in einem Stahlgehäuse verbaut.
- Die abnehmbare Konstruktion erleichtert die Wartung Falls ein Servicezugang nötig ist, lässt sich das Gerät ausbauen, ohne den gesamten Räucherofen zu zerlegen.
- Praktisch, wenn verschiedene Personen den Räucherofen nutzen Die Steuerung erfolgt per Schlüssel und verfügt über beleuchtete, vandalismussichere Tasten.
Räuchergenerator mit Kühler und Reinigung im Unterbau
- Echter Rauch aus Holzchips, nicht aromatisiert Arbeitet autonom bis zu 10 Stunden Schwelbrand, je nach Modus und Holzchips.
- Kondensatsammler und Rauchkühler Das Kondensat wird separat abgeschieden, und in die Kammer gelangt gereinigter Rauch ohne übermäßigen Teer und Bitterkeit.
Trocknen vor dem Räuchern – 30 Minuten, die über das Ergebnis entscheiden
- Eine nasse Oberfläche stößt den Rauch ab Ohne Trocknen: ungleichmäßige Farbe und Bitterkeit. Zuerst entfernen wir die Feuchtigkeit, dann wird geräuchert.
- 30 Minuten bei 50 °C – und der Rauch legt sich gleichmäßig an Die Oberfläche trocknet: die Farbe ist goldig, der Geschmack rein, ohne Bitterkeit.
- Smoke Chamber 50 + trocknet von selbst Der PID hält 50 °C, die Konvektion treibt die warme Luft an. Ein Schritt, der über 80 % des Ergebnisses im fertigen Produkt entscheidet.
Dampfgenerator, Kondensataufnahme und Schornsteinanschluss
- Der Dampfgenerator erweitert die Betriebsarten Neben Heiß- und Kalträuchern hilft die Kammer beim Garen, auch mit Dampf: der Dampf wird während des Zyklus dosiert zugeführt.
- Das Kondensat sammelt sich in einem separaten Behälter Feuchtigkeit tropft nicht von oben auf das Produkt, und die Reinigung nach dem Zyklus ist einfacher und schneller.
- An den Schornstein lässt sich eine Abzugshaube anschließen Das ist für einen Raum oder eine Werkstatt entscheidend: der Rauch wird nach außen abgeführt, und die Kammer bleibt am Arbeitsplatz kontrolliert.
Ergebnisse unserer Kunden
Technische Daten Smoke Chamber 50 +
- Fassungsvermögen der Kammer
- 540 l
- Einmalige Beladung
- bis 80 kg
- Außenmaße (B×T×H)
- 1070 × 780 × 1770 mm
- Innenmaße (B×T×H)
- 600 × 600 × 1500 mm
- Heizleistung
- 5,7 kW (2 × 2,7 kW)
- Material des Gehäuses
- Edelstahl 0,8 mm
- Material der Kammer
- Edelstahl 0,8 mm
- Räuchergenerator
- Mit Kondensatsammler und Kühler
- Funktionen
- Trocknen, Räuchern (heiß und kalt), Backen, Kochen
- Sicherheitszeichen
- CE
Lieferumfang
| Räuchergenerator „Quadrat“ | 1 Stk. |
| Haken | 80 Stk. |
| Bewegliche Einschübe | 4 Stk. |
| Querstangen | 16 Stk. |
| Produktthermometer | 1 Stk. |
| Anleitung | 1 Stk. |
| Sammlung von Rezepten und Tipps | 1 Stk. |
| Räucherchips | 3 Pakete |
Ergebnisse unserer Kunden
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Häufige Fragen
Konkrete Antworten — mit Zahlen, Fakten und ohne Ausweichen.
DREVOS Smoke Chamber 50+ oder Smoke Chamber 50 – was wählen?
Smoke Chamber 50+ — 540 L, Beladung bis 80 kg, 3.100 €, stationäre Kammer für Produktions- und Großmengen. Smoke Chamber 50 — ≈360 L, bis 50 kg, 2.700 €, für Produktion und HoReCa. PID, Umluft, Isolierung und Rauch sind identisch, der Unterschied liegt in Volumen und Leistung. Bei Zweifeln schreib unserem Technologen.
Kann man Smoke Chamber 50+ im Kleingarten oder auf der Terrasse aufstellen?
Ja. Die Kammer ist elektrisch und arbeitet ohne offenes Feuer – ideal dort, wo offenes Feuer und holzbefeuerte Räucheröfen verboten sind. Prüfe die Vorschriften deines Kleingartens bezüglich Rauch.
Kann man kalt und im Winter räuchern?
Ja. Die PID-Regelung + Basaltisolierung halten die niedrige Temperatur beim Kalträuchern (Käse, Brisket) und gleichen Frost im Winter aus.
Welche Räucherspäne sind geeignet?
Buche (Allround), Erle (Fisch), Wacholder, Apfel, Kirsche. Körnung 3–7 mm, ohne Rinde. Niemals: Kiefer, Fichte, Tanne. Beliebige Räucherspäne aus dem Handel, unabhängig von der Marke.
Wie lange dauert die Lieferung?
Versand ab unserem Lager in Wrocław per Spedition (RABEN/DHL/DPD) innerhalb weniger Werktage nach Zahlungseingang. Sendungsverfolgung per E-Mail. Selbstabholung ist kostenlos.
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Parametr
Smoke Chamber 50 +
Classic
Big
Wsad
do 80 kg
20–25 kg
50–60 kg
Pojemność
540 L
205 L
415 L
Cena brutto
11 500 zł
4 400 zł
5 700 zł
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