Fisch
Heiß- und Kalträuchern
Automatischer Räucherofen DREVOS Smoke Chamber 50+
Elektrischer 5-in-1-Räucherofen – Kammer für die Kleinproduktion und HoReCa. Trocknen, Heiß- und Kalträuchern, Backen, Dämpfen.
Einmalige Beladung bis 80 kg
3.450 €3.100 €inkl. MwSt. · zzgl. Versandkosten
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Was können Sie in DREVOS räuchern?
Würste
Heiß- und Kalträuchern
Käse
Kalträuchern
Fleisch
Heiß- und Kalträuchern
Bauchspeck
Heiß- und Kalträuchern
Geflügel
Heißräuchern
Speck
Heiß- und Kalträuchern
Rippchen
Heißräuchern
Funktionen und Aufbau Smoke Chamber 50+
Die Kammer besteht vollständig aus Edelstahl + Isolierung
- Die Kammer nimmt keine Gerüche auf Nach Fisch kann man zu Fleisch oder Käse übergehen: der Stahl ist abwaschbar und hält kein altes Aroma in den Wänden.
- Eine isolierte Metallwand hält die Temperatur Die Kammer wirkt wie eine Thermoskanne: geringere Wärmeverluste, ein stabilerer Betrieb und ein leichter wiederholbares Ergebnis von Charge zu Charge.
- Im Inneren befindet sich ein Ablauf Fett und Wasser tropfen ab, daher lässt sich die Kammer nach dem Zyklus leichter reinigen, ohne in den Ecken schrubben zu müssen.
Sichtfenster, Industriedichtung und Türlüftung
- Sehen Sie das Produkt, ohne die Kammer zu öffnen Durch das Fenster lassen sich Farbe und Oberflächenzustand beurteilen, ohne Temperatur zu verlieren oder Rauch entweichen zu lassen.
- Die Dichtung ist für den Einsatz unter heißen Bedingungen ausgelegt Die Tür ist dicht angepresst, die Kammer verliert weniger Wärme und Rauch, und der Prozess bleibt besser vorhersehbar.
- Türlüftungsfunktion Praktisch in den Modi Trocknen und Reifen
Konvektion + PID-Regler
- Gleichmäßige Verteilung von Wärme und Rauch in der gesamten Kammer Das Produkt wird von allen Seiten gleichmäßig geräuchert – gleichzeitig auf der oberen und unteren Ebene.
- Temperaturregelung mit einer Genauigkeit von 1 °C Der PID hält die eingestellte Temperatur ohne Sprünge von 10–15 °C wie bei billigen Thermostaten.
- Externe Klappen helfen, den Luftstrom zu steuern Feuchtigkeit lässt sich ablassen und der Zug an den jeweiligen Modus anpassen: Trocknen, Heißräuchern, Kalträuchern, Backen oder Dämpfen.
Bewegliche Einschübe im Unterbau
- 4 Beladungsebenen Enthält: 16 Stangen und 25 Haken. Die Kammer lässt sich schnell auf Fisch, Wurst, Fleisch, Geflügel oder Käse umrüsten.
- Die Beladungshöhe variiert je nach Produkt Einschübe und Querstangen sind nicht an ein einziges Szenario gebunden: Sie hängen lange Stücke auf oder legen eine dichte horizontale Beladung ein.
Seitlich herausnehmbare Steuerung
- Das Gerät befindet sich an der Seite, fern von heißer Kammer, Rauch und Feuchtigkeit PID, Heizung, Konvektion, Trocknung und Rauchabführung sind in einem Stahlgehäuse verbaut.
- Die abnehmbare Konstruktion erleichtert die Wartung Falls ein Servicezugang nötig ist, lässt sich das Gerät ausbauen, ohne den gesamten Räucherofen zu zerlegen.
- Praktisch, wenn verschiedene Personen den Räucherofen nutzen Die Steuerung erfolgt per Schlüssel und verfügt über beleuchtete, vandalismussichere Tasten.
Räuchergenerator mit Kühler und Reinigung im Unterbau
- Echter Rauch aus Holzchips, nicht aromatisiert Arbeitet autonom bis zu 10 Stunden Schwelbrand, je nach Modus und Holzchips.
- Kondensatsammler und Rauchkühler Das Kondensat wird separat abgeschieden, und in die Kammer gelangt gereinigter Rauch ohne übermäßigen Teer und Bitterkeit.
Trocknen vor dem Räuchern – 30 Minuten, die über das Ergebnis entscheiden
- Eine nasse Oberfläche stößt den Rauch ab Ohne Trocknen: ungleichmäßige Farbe und Bitterkeit. Zuerst entfernen wir die Feuchtigkeit, dann wird geräuchert.
- 30 Minuten bei 50 °C – und der Rauch legt sich gleichmäßig an Die Oberfläche trocknet: die Farbe ist goldig, der Geschmack rein, ohne Bitterkeit.
- Smoke Chamber 50+ trocknet von selbst Der PID hält 50 °C, die Konvektion treibt die warme Luft an. Ein Schritt, der über 80 % des Ergebnisses im fertigen Produkt entscheidet.
Dampfgenerator, Kondensataufnahme und Schornsteinanschluss
- Der Dampfgenerator erweitert die Betriebsarten Neben Heiß- und Kalträuchern hilft die Kammer beim Garen, auch mit Dampf: der Dampf wird während des Zyklus dosiert zugeführt.
- Das Kondensat sammelt sich in einem separaten Behälter Feuchtigkeit tropft nicht von oben auf das Produkt, und die Reinigung nach dem Zyklus ist einfacher und schneller.
- An den Schornstein lässt sich eine Abzugshaube anschließen Das ist für einen Raum oder eine Werkstatt entscheidend: der Rauch wird nach außen abgeführt, und die Kammer bleibt am Arbeitsplatz kontrolliert.
Ergebnisse unserer Kunden
Technische Daten Smoke Chamber 50+
- Fassungsvermögen der Kammer
- 540 l
- Einmalige Beladung
- bis 80 kg
- Außenmaße (B×T×H)
- 1070 × 780 × 1770 mm
- Innenmaße (B×T×H)
- 600 × 600 × 1500 mm
- Maximale Leistungsaufnahme
- 5,7 kW
- Temperaturbereich
- von +15 bis +150 °C
- Stromversorgung
- 220–240 V~, 50 Hz, einphasig
- Material des Gehäuses
- Edelstahl 0,8 mm
- Material der Kammer
- Edelstahl 0,8 mm
- Räuchergenerator
- Mit Kondensatsammler und Kühler, Behälter 2,7 l, bis zu 10 Stunden
- Dampfgenerator
- Eingebaut, in der Grundausstattung enthalten
- Funktionen
- Trocknen, Heißräuchern, Kalträuchern, Backen, Dampfgaren
- Sicherheitszeichen
- CE
Lieferumfang
| Räuchergenerator „Quadrat“ | 1 Stk. |
| Integrierter Dampfgenerator (Basis-Lieferumfang) | 1 Stk. |
| Haken | 80 Stk. |
| Bewegliche Einschübe | 4 Stk. |
| Querstangen | 16 Stk. |
| Produktthermometer | 1 Stk. |
| Anleitung | 1 Stk. |
| Sammlung von Rezepten und Tipps | 1 Stk. |
| Räucherchips | 3 Pakete |
Ergebnisse unserer Kunden
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Häufige Fragen
Konkret zu Service, Geschmack, Modellwahl, Lieferung, Zahlung und Support nach dem Kauf.
DREVOS Smoke Chamber 50+ oder Smoke Chamber 50 – was wählen?
Beide Kammern besitzen dieselben fünf Funktionen, einen eingebauten Dampfgenerator und einen Rauchgenerator mit Kondensatsammler und Kühler. Smoke Chamber 50 + hat 540 L und fasst bis zu 80 kg, Smoke Chamber 50 hat 360 L und fasst bis zu 50 kg. Wählen Sie 50 + für die größten Chargen; Modell 50, wenn 50 kg pro Durchgang ausreichen.
Kann ich dieses Modell im Kleingarten oder auf der Terrasse verwenden?
Das elektrische Modell benötigt weder eine Feuerstelle noch offenes Feuer, erzeugt während des Betriebs jedoch Rauch. Prüfen Sie vor der Aufstellung die Regeln des Kleingartenvereins, der Eigentümergemeinschaft oder des Betreibers. Betreiben Sie das Gerät im Freien auf stabilem Untergrund, halten Sie Sicherheitsabstände ein und schützen Sie es gemäß Anleitung.
Kann man im Winter räuchern?
Ja, aber die Außentemperatur beeinflusst Aufheizzeit und Energieverbrauch. Die isolierte Konstruktion begrenzt Wärmeverluste, und der PID-Regler steuert die Heizung. Wählen Sie beim Kalträuchern Bedingungen und Programm gemäß Anleitung passend zum Produkt.
Welche Räucherspäne sind geeignet?
Verwenden Sie trockene Räucherspäne aus Laubholz, ohne Rinde und chemische Zusätze, mit einer Körnung von 3–7 mm. Buche ist universell, Erle passt zu Fisch, Apfel und Kirsche zu Geflügel und Schweinefleisch. Verwenden Sie keine Kiefer, Fichte oder Tanne. Die Marke ist unerheblich, wenn diese Parameter erfüllt sind.
Wann erhalte ich meine Bestellung?
Lagermodelle werden innerhalb von 3–7 Werktagen vorbereitet; die Gesamtlieferzeit nach Deutschland oder Österreich beträgt in der Regel 7–12 Werktage nach Zahlungseingang beziehungsweise Bestellbestätigung. Räucheröfen und größere Geräte werden mit RABEN, DHL, DPD oder GEIS auf Palette bis zur Bordsteinkante geliefert; das Vertragen ins Gebäude ist nicht enthalten. Bei Fertigung auf Bestellung gelten zusätzlich 7–30 Kalendertage Produktionszeit. Selbstabholung in Jelcz-Laskowice ist nach Terminbestätigung kostenlos möglich.
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💬 Schreiben Sie uns auf WhatsApp · Mo.–Fr. 8:00–18:00 · Sa. 10:00–18:00Smoke Chamber 50+ im Vergleich mit anderen Modellen
Wählen Sie das Modell passend zu Beladungsmenge und Einsatzzweck.
Parameter
Smoke Chamber 50+
Classic
Big
Beladung
bis 80 kg
20–25 kg
50–60 kg
Volumen
540 L
225 L
484 L
Preis inkl. MwSt.
3.450 € 3.100 €
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